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 吃货!开篇写写记忆犹新的潮汕之旅

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汕头的手打牛肉丸是最好吃的。

------------------------------------------------------------------------------------------- 难得糊涂
2018-07-16 10:31:25
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还有烧鹅饭

------------------------------------------------------------------------------------------- 难得糊涂
2018-07-16 10:32:24
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壕烙也不错的

------------------------------------------------------------------------------------------- 难得糊涂
2018-07-16 10:34:14
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这个要顶的,LZ继续。


------------------------------------------------------------------------------------------- 上海市闵行区布莱特照明电器经营部。批发销售各类户外灯具、节能灯、LED灯具。 海淘、拼单、闲置,欢迎光临:http://shop37101413.taobao.com/
2018-07-16 10:38:39
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粤俗嗜鱼生,以鲈以鲤以白以黄鱼以青鲚以雪魿以鲩为上。鲩又以白鲩为上。以初出水泼刺者,去其皮刺,洗其血腥,细脍之以为生,红肌白理,轻可吹起,薄如蝉翼,两两相比,沃以老醪,和以椒芷,入口冰融,至甘旨矣。而鲥与嘉鱼尤美。”


以上为摘录美食家评论 我这点水平 写不出如此优美的句子           


潮州的官塘鱼生确实有名 我们算是慕名而去 10.25东家有喜,休息一天 隔天10.26喜事办完,正常营业了 ,我们这群吃货也算有十足的好运气   



------------------------------------------------------------------------------------------- 。。。。。
2018-07-16 10:42:45
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战略性马克


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-07-16 10:53:47
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湿炒牛河是不是潮汕的啊?


------------------------------------------------------------------------------------------- 首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围
2018-07-16 10:57:17
3891 130
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------------------------------------------------------------------------------------------- 哇靠!你咋整的.
2018-07-16 11:04:12
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鱼生 真是是第一次听到过的词儿 以前都是日料店的生鱼片 鱼生究竟是个啥?这次来潮州 总算见识了 跟着过来人吃 就是有捷径不会出错!

草鱼算是最普通的 我们要了推荐的石尖鱼 也是个非常陌生的词 虾的话 没有斑节虾了 所以也要了个海里的沙虾

调料先上 看着摆盘和数量就觉得吃他好友讲究呀!杨桃片 芹菜末 香菜沙茶酱 还有各种不太清楚的东东 关照一起要和上来的鱼片嚼下去



------------------------------------------------------------------------------------------- 。。。。。
2018-07-16 11:08:19
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接着精彩的撇一片大戏就上演咯 去鳞,开膛,掏出内脏,削去鱼皮,再沿着脊骨取下左右两块肉,切除肋骨跟鱼腹。再擦干血污(其实我都没看到有血)光光的非常干净!

把鱼肉放在通风处。话说这样可以让鱼肉富有弹性,所以一般雨天吃鱼生就不太适合了,潮州的空气潮湿,鱼肉会吃水影响口感。

吃鱼生最考验的就是师傅刀功了,讲究快准狠,一大块的鱼肉在师傅的巧手中很快就变成了一片片薄如蝉翼的鱼片了,几乎是透明的了,让人感叹这得练多久才能如此娴熟啊!这技艺不精绝对是胜任不了的



------------------------------------------------------------------------------------------- 。。。。。
2018-07-16 11:27:49
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小囡比较犟[viviensan0216] 42楼

ls的 我猪腰猪肝我们没特意去吃 哎 可惜了 想象着 肯定很好吃呀

潮州地区的吃食,的确无法自拔!


------------------------------------------------------------------------------------------- 一枚爱钓鱼的小螃蟹
2018-07-16 11:38:19
83 0
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好贴


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-07-16 11:39:09
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小囡比较犟[viviensan0216] 48楼

满满的3盆上桌了 鹅肉 鹅翅 鹅膀 鹅肝 鹅珍 鹅肠 哇 鹅宴来了~每一种都好吃
还附赠鹅血 不同于鸡鸭血 口感更佳硬一点 更加像吴记老火锅畅吃的那种鸭血的口感 微微甜。不过也相当赞

问了下老板 他说 你们要是当天回上海 买一只鹅带回去是极好的 4个人分分也是ok的 因为这边的鹅用的狮头鹅 个头比较大 也不知道是几斤 但他说 450元一只 想着也不怎么便宜也




450不贵的!你要是在上海鹅夫人去吃。宰死你。还有广东佛山还是珠海那边有个做烧鹅的大头华,他家卖的鹅还要贵。但的确无与伦比!


------------------------------------------------------------------------------------------- 一枚爱钓鱼的小螃蟹
2018-07-16 11:41:07
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坑了好久手机 找到一段视频 原声 大家随便看看


------------------------------------------------------------------------------------------- 。。。。。
2018-07-16 11:58:46
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独特的蘸酱 四合一配着鱼生 鱼皮吃

调味料的配料台

墙壁上的壁画

阿姨 认真切这蘸料的各种丝儿



------------------------------------------------------------------------------------------- 。。。。。
2018-07-16 12:04:08
152 11
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小囡比较犟[viviensan0216] 42楼

ls的 我猪腰猪肝我们没特意去吃 哎 可惜了 想象着 肯定很好吃呀

真的好吃


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-07-16 12:06:15
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接着就是把切好的鱼生放在非常具有潮州特色的圆竹篾片上,这个圆竹篾它为啥都是圆的?查了一下百科寓意圆满啦。然后为啥一定要放竹篾?那是为了通风咯,不然鱼片闷坏出水了就很不好吃了,没嚼劲啦。


全部就绪鱼片端上来了 我们按照小哥的方法吃 马拿起筷子进行我们的“自助”环节,薄薄的鱼片亮晶晶的,加入自选的配料,然后淋上豆末加香油南姜末调和的酱料。接着就把它们捞捞捞,有句话说 “ 捞起!捞喜!捞个风生水起!”,吃个鱼生也是好有含义的呢。给它们捞匀了然后一口扒进嘴里嚼!啊,那一刻,各种香味四溢嚼劲十足啊,无以言表的爽!            

一口把这些东西一起吃进去 一定要一大口哦 各种滋味大爆发



------------------------------------------------------------------------------------------- 。。。。。
2018-07-16 12:23:38
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好贴,特地登录mark


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-07-16 12:44:28
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qq脆脆 滑滑的鱼皮 不带半点腥味 感觉很像鸡爪的皮 真的很好奇 这个传说中的石坚鱼到底是哪路货色                                                       

                                                      


------------------------------------------------------------------------------------------- 。。。。。
2018-07-16 12:45:46
538 26
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只要楼主可以忽略卫生,

美食可以让你吃一辈子。


------------------------------------------------------------------------------------------- 5pp54
2018-07-16 12:48:34
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大家品尝着鱼生的同时 虾生也上来咯 放在冰渣渣上 这边也是沾了些芥末 大口的爽 满满的小青龙既视感 肉质细腻 紧致 加上冰凉的感觉和上桌摆盘的架势 也是薄如蝉翼的刀工 实在让人惊叹!

超级美味的虾生 芥末 还是陪着芥末嗲!满足感爆炸了                                                        


在此 再次感谢下我的几个小伙伴 为了能好好拍出美食的美照 他们又是打灯又是忍着不动筷 明明已经馋的口水直流心里或者已经mmp了 想着 这个人怎么那么烦 拍到现在 哈哈~但表面表现出的是无比和谐的友情~哈哈哈

                                                      


------------------------------------------------------------------------------------------- 。。。。。
2018-07-16 12:49:46
54 0
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嗲,刚刚吃好三两饭肚皮又饿了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-07-16 12:50:02
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店里还有咸膏蟹  试着也点了一般 实事求是的说 这个一般性 不是很推荐 情愿再来一份虾生会更爽 中间带着冰渣 等全部融化后 吃起了更加爽口 可惜 有点过咸了  准确的说 鲜味啊吃不大出

                                              


------------------------------------------------------------------------------------------- 。。。。。
2018-07-16 13:03:16
4192 172
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要吃中饭了。看了你发的。。,看看我外面的吃食。。。我上班吃的就是猪食。。。


------------------------------------------------------------------------------------------- 身高OUT,學歷OUT,賣相OUT,家境OUT,收入OUT 有五個O的特奧運動員漂過。。。。 我是一只OUT MAN,O啊OUT MAN
2018-07-16 13:07:43
2273 77
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潮汕真的是好地方


------------------------------------------------------------------------------------------- 不要和陌生人说话
2018-07-16 13:14:04
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两个小伙伴喜欢生蚝 个头很大 看着也非常新鲜 他们一口头吃下去 还很嘚瑟的说不告诉你们什么味道 呵呵送给你们两 反正肯定也是不错的啦 这么大个 10块 一只哦 只要!




------------------------------------------------------------------------------------------- 。。。。。
2018-07-16 13:14:11
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特奥运动员[lousidao] 73楼

要吃中饭了。看了你发的。。,看看我外面的吃食。。。我上班吃的就是猪食。。。

也是难得的一次吃货之旅 我现在也在吃午饭 家里带的饭呀 没得比~~哎


------------------------------------------------------------------------------------------- 。。。。。
2018-07-16 13:15:03
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最后我们还要了一碗虾粥 非常的浓稠 香气四溢                                                                     海鲜砂锅粥的完美体现 吃完完全不口干 就是海鲜原始的味道在调味着 暖暖的来上一碗 舒心


这次吃货之旅也有缺憾 我们居然遗漏了 潮汕的砂锅粥 哎 真是不完美啊 4个人没有特地去寻觅粥店 就吃了很多朋友安利和点评网意外所得的店铺  所以他们家的虾粥应该还是和砂锅粥有差的 虽然味道也能接受


以下是买单价格 人均150的样子 其实还好 能吃到平时吃不到的东西才是真谛

    


------------------------------------------------------------------------------------------- 。。。。。
2018-07-16 13:22:02
726 0
来自:安徽
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八河里海记马上中山公园也要开了楼主可以去吃了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-07-16 13:22:26
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淡水鱼的鱼生?

------------------------------------------------------------------------------------------- 小乐惠
2018-07-16 13:37:21
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lastwaltz[lastwaltz] 79楼

淡水鱼的鱼生?

感觉是淡水鱼 但是一点也不腥 也没有土味 这是怎么做到的?


------------------------------------------------------------------------------------------- 。。。。。
2018-07-16 13:40:00
2274 180
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lastwaltz[lastwaltz] 79楼

淡水鱼的鱼生?

小囡比较犟[viviensan0216] 80楼

感觉是淡水鱼 但是一点也不腥 也没有土味 这是怎么做到的?

竟然不怕寄生虫

------------------------------------------------------------------------------------------- 小乐惠
2018-07-16 13:40:56
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晚饭完毕 兜兜马路逛回了预定的酒店

洗完澡 馋虫又上来了 对的啊!来就是吃啊 从早吃到玩的吃 晚上住宾馆也停不下

来 搜搜附近可以来点什么呢?看到还有酸梅水果和绵绵冰的诺

外卖可以送真是极好的 个么就他爸!


速度有点慢 担心绵绵冰都化了 然而到手非常不错 完美成型状 关键味道还非常不错 和外面店铺没差 绵绵冰吃起来依旧有层层的感觉

杂果冰冰渣渣里有甘草汁 酸甜的有点过了 要么就是我吃不惯?爽口是蛮爽口的 但确实酸甜度超过预期了 水果品种丰富 但也总体偏酸哦 

                                            


------------------------------------------------------------------------------------------- 。。。。。
2018-07-16 13:44:20
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吃完这一顿 给我们一天的行程 来个总结:揭阳---潮州---维也纳酒店---西湖公园--镇记老尾牛杂--谢怀亮芝麻茶--牌坊街(景点)--豆花冰-- 溪口鹅肉店--广济桥(景点)--韩文公祠(景点)--凉茶铺--鹅肉店2号--官塘原味鱼生--酸梅冰~


不夸张吧 这一天除了走 就是在吃货之路越走越远

ps吃了品种繁多的各类美食 没有拉肚子 身体ok 精神倍棒 每个人的肠胃都异常坚挺~


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2018-07-16 13:52:28
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广东吃鱼生得寄生虫的患者最多了,特别是鱼皮,基本不会烫熟。


------------------------------------------------------------------------------------------- tie a yellow ribbon round the old oak tree
2018-07-16 14:04:52
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lz没去广州吗?潮州和汕头一般二天需要吧


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-07-16 14:05:18
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rockets[cwang2] 85楼

lz没去广州吗?潮州和汕头一般二天需要吧

没去广州 这次潮州+汕头就用了4天时间 广州实在来不及

预备下次会去广州 顺德2地 当然啦 也是过去吃吃喝喝


------------------------------------------------------------------------------------------- 。。。。。
2018-07-16 14:17:01
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Mark


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-07-16 14:18:15
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完美的第一天顺利收官,第一天大概走了毛2w步了 所以我们起的比较晚

直接来个早中饭,选了牌坊街排名第一的潮州牛肉火锅:阿彬  他们家理位置是很不错的 市中心牌坊街里 店面比想象中的低调很多 店门也不算很大呢


还是途方便要了个套餐 觉得套餐东西挺全的 该有的肉都有了  其他不够的在另点 全透明的切牛肉操作 在上海不少见了 要的就是这口新鲜直送的感觉 窗口吊着各式各样的部位 想着 哪块肉会掉到我们的嘴里呢    


                                                  



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2018-07-16 14:22:50
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收藏收藏


------------------------------------------------------------------------------------------- 当人们在嘲笑阿姆斯特朗登月的时候,阿姆斯特朗已经在月球嘲笑他们了
2018-07-16 14:25:23
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淡定[zhangtom1984] 26楼

很想去,计划今年十一

小囡比较犟[viviensan0216] 29楼

那边特地去吃的 应该不算多 但国庆不确定哦 我们是10月底去的 温度也要30左右了 满热的

滴滴遇到的司机都表示不理解 都觉得我们这就牛肉好吃 其他一般 你们千里迢迢来这有意思发 哈哈 我们都说他们身在福中不知福!

我也想十一去,就吃,老卵,楼主好人,写的比人家攻略还好,毕竟上海出发的


------------------------------------------------------------------------------------------- 人的痛苦来自于比较
2018-07-16 14:25:34
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小囡比较犟[viviensan0216] 70楼

大家品尝着鱼生的同时 虾生也上来咯 放在冰渣渣上 这边也是沾了些芥末 大口的爽 满满的小青龙既视感 肉质细腻 紧致 加上冰凉的感觉和上桌摆盘的架势 也是薄如蝉翼的刀工 实在让人惊叹!

超级美味的虾生 芥末 还是陪着芥末嗲!满足感爆炸了                                                        


在此 再次感谢下我的几个小伙伴 为了能好好拍出美食的美照 他们又是打灯又是忍着不动筷 明明已经馋的口水直流心里或者已经mmp了 想着 这个人怎么那么烦 拍到现在 哈哈~但表面表现出的是无比和谐的友情~哈哈哈

                                                      

其实潮州菜的精髓是打冷


------------------------------------------------------------------------------------------- KOP
2018-07-16 14:28:12
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小囡比较犟[viviensan0216] 29楼

那边特地去吃的 应该不算多 但国庆不确定哦 我们是10月底去的 温度也要30左右了 满热的

滴滴遇到的司机都表示不理解 都觉得我们这就牛肉好吃 其他一般 你们千里迢迢来这有意思发 哈哈 我们都说他们身在福中不知福!

天天作东[greatding19831983] 90楼

我也想十一去,就吃,老卵,楼主好人,写的比人家攻略还好,毕竟上海出发的

有啥问题就问 哈哈 去过一次 可以帮助下他人 指指路 自己也满开心


------------------------------------------------------------------------------------------- 。。。。。
2018-07-16 14:30:17
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就是这个味儿 二十年始终如一





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2018-07-16 14:33:45
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ppoi0633[ppoi0633] 9楼

甭管了火锅了,我就喜欢潮汕卤水

卤鹅头是潮汕美食精华


------------------------------------------------------------------------------------------- 唯恐情多累名马 曾因酒醉鞭美人
2018-07-16 14:34:41
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小囡比较犟[viviensan0216] 49楼

为了吃和拍好吃的 我专门带了个微单  索尼a6000配适马1.4大光圈 就是定焦拍人像和美食的 摄影小白一枚,纯兴趣爱好


鹅肉完全不带一点腥味 全是精肉 但吃了基本不塞牙 鹅皮上渗透着老卤的酱汁 入口让人回味


鹅翅啃上去 薄薄的胶原皮的感觉 越啃越入味 带劲~                


在老板店里 我加了他的微信 回上海定过几次货 顺丰次日到 可见对潮州卤鹅的厚爱。

前几次比较顺利 小伙伴也定过 表示真空包装 味道依旧 可是后面鹅肉鹅肠纷纷涨价 但是老板并没有通知 就按照我们说 要多少钱 他就按新价格来撑 这点心里有点不爽 觉得这买卖心里有点沃瑟 所以也好久没定了~

                                      

                                                      

他们价格就这个腔调的呀,报多少钱就多少钱,一般不会坑你的,微信发给我试试看啊。


------------------------------------------------------------------------------------------- 唯恐情多累名马 曾因酒醉鞭美人
2018-07-16 14:37:28
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感觉都很诱人啊


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2018-07-16 14:38:26
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不一会 牛肉慢慢都上桌了


相比较隔天去的汕头的牛肉量 确实是少的 没有连刀块 很多都是薄薄的一片肉   从牛肉的量上 潮州完败了

当时过来人提醒 你们不要去潮州吃了呀 汕头吃两顿么好来 但同一天吃两顿牛肉 我和同行闺蜜讨论之下 觉得不可行 所以我们还是安排的一次潮州牛 一次汕头牛 间隔一天 就酱紫吧


                                                    

重点是说下 第一次吃的胸口朥 原来是牛胸口的油 在上海真没尝试过 这次第一次吃 真的印象超级好 嚼在嘴里 qq的 口感非凡 每每咬上一口 一股奶香喷出 完全不油腻哎 现在还在回忆他的味道       

                                              


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2018-07-16 14:41:13
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他们家雪花的分布被过来人吐槽了 真的是汕头的比较好哦 感觉不够均匀 吃口不能算很好

看看生肉的样子 和熟肉的样子





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2018-07-16 15:11:18
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来自:上海.长宁
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馋死了。。。。我也想去了


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2018-07-16 15:13:20
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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主题: 吃货!开篇写写记忆犹新的潮汕之旅
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    更新时间2020-08-13 09:57:56

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