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 原来西安人这么看待面食

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来自:上海.静安
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复工后办公室小猫两三只,无心干活,跟一个西安同事聊天

他入沪籍两年,上海有房有家,过年没回去所以没被隔离

问他你们那里的面食是不是真的那么好

他说:我们那球地方能有什么好东西拿出来跟北上广比,政策舆论找平衡,然后大家给面子而已。面粉能有什么花头,反正我吃起来没啥区别。说起筋道,谁家的面粉少放水多放粗粮再煮个半生不熟都筋道,那是为了扛饿,我们小时候都没这种说法,不知谁起的头这几年还炒成优点了,搞不懂。我算半个上海人了,说句实话,油泼面和大排面让我选,傻子才选前者,成本都不一样,一勺辣油和一块大肉怎么比?不是一个层面的东西。所以你们以前说西安面食怎么好吃,我们本地人一般都是笑而不语,知道是大家给面子,不当真不当真。



------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 09:27:21
...楼主... [我也说一句]
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来自:保密
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本地人都是傻子 


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 09:30:50
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来自:朝鲜
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跟辣肉面相比 啥也不是


------------------------------------------------------------------------------------------- 拎拎清!伐要等吾发调斗!
2020-02-11 09:31:12
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来自:上海
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我选油泼面+大排


------------------------------------------------------------------------------------------- 这家伙很聪明,什么都没有留下
2020-02-11 09:34:18
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来自:上海
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发帖:64+11674
葱油拌面加大排加咸菜绝对嗲。

-------------------------------------------------------------------------------------------  
2020-02-11 09:35:37
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来自:上海
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发帖:5+2982

口感是个很主观的东西,主观的东西受各种因素影响的,不会有统一答案的。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 09:35:47
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来自:上海.闸北
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发帖:76+29562

都是吃惯了自家的口味。邻居家做什么都是香的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 09:36:29
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来自:江苏.扬州市
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发帖:141+22617

北方是吃面,我们这里是吃浇头


------------------------------------------------------------------------------------------- 正在做着中国梦,别吵醒我
2020-02-11 09:37:45
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来自:江苏
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发帖:36+869

上山就是为了听故事的


------------------------------------------------------------------------------------------- 沪G/沪H,惹不起啊
2020-02-11 09:37:47
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来自:上海.南汇
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西安市里50%的人是河南逃过去的 


获网友奖分28点  

------------------------------------------------------------------------------------------- 昔日狂风一样的男人 今日已不再雷厉风行
2020-02-11 09:38:47
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来自:上海.虹口
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去年西安出差去了吃了那里的裤带面菠菜面,味道确实一般性,牛羊肉倒是不错的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 09:44:25
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来自:保密
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发帖:29+1088
我就说一句,面筋道不是半生不熟,是揉出来的

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 09:45:38
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来自:上海
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发帖:28+2586

waa_223[waa_223] 11楼

我就说一句,面筋道不是半生不熟,是揉出来的
品种,揉术,合二为一

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 09:50:37
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来自:保密
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Crixus[micyao] 3楼

我选油泼面+大排

+1


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 09:51:33
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来自:上海.黄浦
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发帖:170+15605

南朝文化繁荣呀 , 就是因为文脉正统魏高祖孝文帝才要从萍城迁都洛阳, 顺便借着萧鸾屠戮宗室他来匡正天下为名来长江边都一圈。所以大力推广汉人鲜卑族通婚他的儿子女儿孙子孙女都是北方士族大姓的外孙外孙女。

内么问题来了现在这波地区人口融合被封建腐朽的彩礼,小舅子垃圾文化给阻挠,怎么破除呢?


------------------------------------------------------------------------------------------- 名师大将莫自牢,千军万马避白袍。
2020-02-11 09:52:34
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来自:上海.静安
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发帖:52+1412

看了回复,所以说盲从真的可怕


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 09:53:44
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来自:上海.浦东新
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当故事听听就好了,北方人基本是不要吃南方面食的。


但有一点,面食确实没什么技术含量的,系统学习做完常见各类欧式面包,全世界面食都是小儿科。


------------------------------------------------------------------------------------------- e^iθ=cosθ+i*sinθ
2020-02-11 09:54:45
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来自:上海.浦东新
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发帖:120+17743

吃惯了上海机制切面,偶尔吃北方面,面条确实劲道,我虽然不喜欢吃面食,但也吃的出差距非常明显


------------------------------------------------------------------------------------------- 只管走过去,不要逗留着去采了花朵来保存,因为一路上,花朵会继续开放的。
2020-02-11 09:56:45
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不太一样吧。让你天天吃,你肯定选白米饭。但纯粹面食来说,毕竟北方面食为主,他们肯定花头多一点,肯定北方的好吃一点。反之南方吃米饭烧菜多,所以烧菜肯定南方的好吃。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 09:58:01
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来自:保密
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我也觉得是这样。去西安吃了臊子面和油泼面,开始觉得蛮好吃的。后来觉得也就图个新鲜,因为上海没有。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 09:59:33
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发帖:1353+12459

自伴矩阵[orthogonal] 17楼

当故事听听就好了,北方人基本是不要吃南方面食的。


但有一点,面食确实没什么技术含量的,系统学习做完常见各类欧式面包,全世界面食都是小儿科。

这个你瞎说了 为啥没技术含量,,做个擀面皮要好几道工序 ,一天好吧


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 09:59:34
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面条劲道反正我是8,9年前从一个白完同事嘴里听到的


------------------------------------------------------------------------------------------- 弗莱因德斯盖
2020-02-11 10:03:01
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大水沟[wx6n7v88fp] 20楼

我也觉得是这样。去西安吃了臊子面和油泼面,开始觉得蛮好吃的。后来觉得也就图个新鲜,因为上海没有。

是这样的,出去玩吃东西不就是图个新鲜嘛,让你天天吃你肯定米饭最习惯啊。别的我再好吃我都吃不消天天吃。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 10:03:43
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大水沟[wx6n7v88fp] 20楼

我也觉得是这样。去西安吃了臊子面和油泼面,开始觉得蛮好吃的。后来觉得也就图个新鲜,因为上海没有。

怎么会没有?我就常去一家西安人开的小店吃臊子面,凉皮,肉夹馍。味道都不错


------------------------------------------------------------------------------------------- 只管走过去,不要逗留着去采了花朵来保存,因为一路上,花朵会继续开放的。
2020-02-11 10:06:28
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来自:上海.浦东新
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发帖:6+3399

偶尔吃,惊艳;天天吃,厌了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 10:07:14
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大水沟[wx6n7v88fp] 20楼

我也觉得是这样。去西安吃了臊子面和油泼面,开始觉得蛮好吃的。后来觉得也就图个新鲜,因为上海没有。

老土匪[peachboy] 23楼

是这样的,出去玩吃东西不就是图个新鲜嘛,让你天天吃你肯定米饭最习惯啊。别的我再好吃我都吃不消天天吃。

山珍海味也会腻,东西么是要换了吃的,但单说面食,南方跟北方不能比,北方自古面食为主,人家更专业


------------------------------------------------------------------------------------------- 只管走过去,不要逗留着去采了花朵来保存,因为一路上,花朵会继续开放的。
2020-02-11 10:07:56
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来自:上海
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老乡们拼命吹自己家乡,但凡有点路子和机会都削尖了脑袋往上海跑。看来他们语文没学好知行合一不懂得。老乡代表说“我们没文化又没学过什么叫知行合一”


------------------------------------------------------------------------------------------- 我们都这样离散在岁月的风里,回过头去,却看不到曾经在一起的痕迹,尽管,曾今那么用力的在一起过。
2020-02-11 10:15:17
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来自:上海
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上海面馆也不是面加水这么简单好么,都是订制的,你自己做不出的。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 10:16:40
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来自:上海
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因缺思厅


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 10:22:57
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来自:上海
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西安凉皮还是蛮好吃的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 10:23:33
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大水沟[wx6n7v88fp] 20楼

我也觉得是这样。去西安吃了臊子面和油泼面,开始觉得蛮好吃的。后来觉得也就图个新鲜,因为上海没有。

二弟在咆哮3[erdizaipaoxiao3] 24楼

怎么会没有?我就常去一家西安人开的小店吃臊子面,凉皮,肉夹馍。味道都不错

在哪里??


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 10:24:18
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来自:保密
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发帖:56+1158

油泼面,加肉臊子,你怕不是没吃过


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 10:27:12
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来自:上海.浦东新
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发帖:29+5748

北方的面食偶尔吃吃还好,就当调剂口味。如果没有浇头,一个月只能天天吃一种面,我选择吃昆山奥灶面。


------------------------------------------------------------------------------------------- “首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围。”
2020-02-11 10:34:09
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自伴矩阵[orthogonal] 17楼

当故事听听就好了,北方人基本是不要吃南方面食的。


但有一点,面食确实没什么技术含量的,系统学习做完常见各类欧式面包,全世界面食都是小儿科。

中国菜厨师根本上就2种,红案白案,白案就是面粉+米粉+粗粮里面做花样


说面食小儿科的只能呵呵了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 10:52:19
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来自:上海
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Crixus[micyao] 3楼

我选油泼面+大排

+1

不论是不是给人家面子,我觉得那边的面食还蛮好吃的


------------------------------------------------------------------------------------------- 愿我如星君如月,夜夜流光相皎洁。
2020-02-11 10:53:39
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来自:上海
注册:2007-10-06
发帖:6+1156

我特别喜欢吃竹升面,为了这口面N年前在广州荔湾买了房,也不出租,有空就住过去吃面


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 10:54:50
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来自:上海
注册:2008-03-26
发帖:4691+47311

本来就是

像北平儿自己那里的人都说没什么小吃好吃 山上捧北平小吃臭脚的人不在少数


------------------------------------------------------------------------------------------- 很多人很喜欢在这个位置写些自以为很牛比的话 真是裤 还有一部分人把负责视为愚蠢 把纯洁视为恶俗 真独特
2020-02-11 10:57:31
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来自:上海.浦东新
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自伴矩阵[orthogonal] 17楼

当故事听听就好了,北方人基本是不要吃南方面食的。


但有一点,面食确实没什么技术含量的,系统学习做完常见各类欧式面包,全世界面食都是小儿科。

滑特捏不牢[pcz9464] 21楼

这个你瞎说了 为啥没技术含量,,做个擀面皮要好几道工序 ,一天好吧

没技术含量的意思是,一个素人做到熟练工并不需要多长的时间,不是说本身没有门道。


------------------------------------------------------------------------------------------- e^iθ=cosθ+i*sinθ
2020-02-11 11:00:14
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滑特捏不牢[pcz9464] 21楼

这个你瞎说了 为啥没技术含量,,做个擀面皮要好几道工序 ,一天好吧

自伴矩阵[orthogonal] 39楼

没技术含量的意思是,一个素人做到熟练工并不需要多长的时间,不是说本身没有门道。

那你告诉我上海有开了几十年的面馆么, 上海那种烂面你也吃的下 真是佩服


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 11:01:39
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来自:上海
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坏蟑螂[daodao3] 28楼

老乡们拼命吹自己家乡,但凡有点路子和机会都削尖了脑袋往上海跑。看来他们语文没学好知行合一不懂得。老乡代表说“我们没文化又没学过什么叫知行合一”

对老乡不能要求嘎高,“知行合一”,你看看有几个领导做到了?


------------------------------------------------------------------------------------------- 。。。。。。
2020-02-11 11:02:36
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来自:上海.长宁
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发帖:3+963

拿面本身的口感和浇头作比较,总归是浇头获胜了。


------------------------------------------------------------------------------------------- 该体谅的不执着,该执着的不体谅
2020-02-11 11:04:37
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来自:保密
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发帖:11+1322

l583350642[l583350642] 5楼

口感是个很主观的东西,主观的东西受各种因素影响的,不会有统一答案的。

+1


------------------------------------------------------------------------------------------- 600号强拆户……
2020-02-11 11:21:17
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来自:上海
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自伴矩阵[orthogonal] 17楼

当故事听听就好了,北方人基本是不要吃南方面食的。


但有一点,面食确实没什么技术含量的,系统学习做完常见各类欧式面包,全世界面食都是小儿科。

黑格他哥[STIER_1] 35楼

中国菜厨师根本上就2种,红案白案,白案就是面粉+米粉+粗粮里面做花样


说面食小儿科的只能呵呵了

刚刚山西回来

当地人遇到好几个人跟我吹山西面食多好吃

我试了几天 给了句点评 别说没什么好吃 就算再好吃 花样再多 也还不是面么?

当地人最后承认 之所以在面上做文章 是因为吃不起肉


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 11:43:36
2269
69
来自:上海
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发帖:8+19115

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自伴矩阵[orthogonal] 39楼

没技术含量的意思是,一个素人做到熟练工并不需要多长的时间,不是说本身没有门道。

滑特捏不牢[pcz9464] 40楼

那你告诉我上海有开了几十年的面馆么, 上海那种烂面你也吃的下 真是佩服

你在上海没吃过硬的面?

呵呵


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 11:44:14
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29
来自:上海
注册:2015-05-15
发帖:26+2873

西安当地,
吃吃看,小炒泡馍(有豪华版)的,在尝尝白吉馍。不说能有多美味,但对南方人来说,还是有吸引力的,让我选大排面,和小炒泡馍,我选后者。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-02-11 11:48:36
859
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来自:上海.徐汇
注册:2010-02-05
发帖:9+1030

半个上海人?上半还是下半?


------------------------------------------------------------------------------------------- 呃~~好~就这样吧。。。。。。
2020-02-11 11:50:18
2741
16
来自:上海
注册:2009-10-12
发帖:72+9014
人家也是谦虚,西安面食如何不知道,lz去试试正宗的兰州拉面,确实美味

------------------------------------------------------------------------------------------- 硬盘,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围
2020-02-11 11:50:21
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3
来自:上海
注册:2010-01-19
发帖:71+7960

去过西安,除了文物古迹属于全国最好外,陕西博物馆可以秒掉上博,面食真的很一般,饮食被上海秒。


------------------------------------------------------------------------------------------- 上海人说上海话,上海话就是文明进步的标志。
2020-02-11 12:22:51
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引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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主题: 原来西安人这么看待面食
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